缺乏食物多樣性會導致肥胖以及第二型糖尿病

缺乏食物多樣性會導致肥胖以及第二型糖尿病


一篇研究回顧(review)發現飲食若缺乏多樣性比較容易發生肥胖以及第二型糖尿病。根據美國柏寧頓生物醫學研究中心(Pennington Biomedical Research Centre)所發表的回顧,缺乏食物多樣性會導致較脆弱的腸道菌落生態,因而增加代謝疾病的風險。

飲食缺乏多樣性具體而言指的是缺乏多種類的營養素,例如白麵包、白米、義大利麵、糕點這些食物都屬於較精製的澱粉類:相對地,多攝取各種類少加工的食物才能夠提供我們較好的食物多樣性。
腸道細菌在代謝中佔有重要的角色,它們會代謝食物中特定的營養素,並且將其轉化為新的分子,製造出會影響我們代謝的各種信號分子。當腸道菌落種類豐富時——這必須是在我們飲食高度多樣性且健康的情況下——這些維生菌群會更能夠適應、代謝。然而,食物若缺乏多樣性則會影響腸道菌落的功能性,「腸道菌群多樣性的減少會導致第二型糖尿病、肥胖,以及發炎性腸道疾病(inflammatory bowel disease)」,研究者表示。

在這份分析研究中,研究團隊發現在數種疾病情形下腸道菌種多樣性的缺乏。研究者們強調飲食必須均衡、多樣,以減少肥胖以及第二型糖尿病的風險。如果要吃得健康,務必確保你攝取了各種類的營養素,最好的方式是飲食中增加蔬菜的攝取,減少精製加工食品如白麵包、即食料理(ready to heat meals),或者高糖分食物。

這篇研究回顧發表在分子代謝期刊(the journal Molecular Metabolism)上。


編註:

1. 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維。蔬菜的顏色越深綠或深黃,含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多,深色蔬菜包括地瓜葉、青江菜、菠菜、芥蘭菜、莧菜、芹菜、油菜、紅鳳菜等。水果主要提供維生素,尤其是維生素C,其外皮含有豐富的膳食纖維。

2. 未精製全穀根莖類中含有各種維生素、礦物質和膳食纖維,而這些有益於健康的營養素和食物成分會受到加工處理方式影響而流失,民眾應多攝取未精製全穀根莖類,包括糙米、胚芽米、全麥、全蕎麥或雜糧、蕃薯、南瓜、山藥、蓮藕、蓮子、皇帝豆等。
(參考衛福部網站資料

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資料來源: Poor diet diversity could trigger obesity and type 2 diabetes

原始資料時間:2016/03/21

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One thought on “缺乏食物多樣性會導致肥胖以及第二型糖尿病

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